Sour péruvien
En partant des notes d'agrumes et du picotement du poivre sancho de notre blend Citrus Spice , nous avons eu l'idée de créer un cocktail acidulé avec des saveurs d'agrumes nettes et sans alcool : notre Peruvian Sour. Vous n'avez pas encore le site citrus spice ? Vous pouvez aussi le servir avec nos alcools Hanami ou Citrus Ginger.
Ingrédients
50 ml - Bôtan Citrus Spice / Hanami / Citrus Ginger
30 ml - Eau sucrée 1:2*
25 ml - Jus de citron vert frais
20 ml - Blanc d'œuf frais ou aquafaba pour créer la couche mousseuse
8 glaçons pour agiter
Zeste de citron vert frais pour la garniture
Verre à coupe avec glace en cubes
Comment le préparer
- Séparer le blanc d'œuf du jaune d'œuf. Retirer le jaune d'œuf et n'utiliser que le blanc d'œuf.
- Dans un shaker, mélanger le Bôtan (50 ml), l'eau sucrée (30 ml), le jus de citron vert frais (25 ml) et le blanc d'œuf ou l'Aquafaba (20 ml) (ne pas encore ajouter les glaçons (pour le shaking)).
- Agiter fortement jusqu'à ce que de la mousse se forme (agitation à sec).
- Ajouter les glaçons (8 cubes pour le shaker) au liquide dans le shaker.
- Agiter fortement jusqu'à ce que le produit soit glacé
- Verser dans un verre réfrigéré en filtrant deux fois.
- Garnir de zestes de citron vert
*Faites votre propre eau sucrée. Combinez 1 tasse de sucre cristallisé et 2 tasses d'eau filtrée dans une casserole. Portez à ébullition et laissez mijoter jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Laissez cuire avant de conserver au réfrigérateur.
Ce cocktail a remporté le "cocktail & signature serve masters"
The Spirits Business a fait l'éloge de ce cocktail signature pour ses saveurs intenses et complexes. Sur 13 propositions, seule Bôtan Distillery a remporté une médaille. Et en plus, nous avons gagné une médaille d'or ! C'est une bénédiction de voir que notre produit et notre philosophie de qualité supérieure sont reconnus par l'organisation la plus importante au monde.
