Martini expresso réinventé

Le Martini Espresso est un cocktail avec lequel vous pouvez vraiment faire des folies. Il est idéal pour terminer la soirée. La recette de la version la plus accessible peut être suivie immédiatement ci-dessous. Une version plus exigeante se trouve au bas de la page. Les deux recettes sont bien sûr basées sur le café et combinent notre Bôtan Signature Blend. Ce blend combine trois variétés de roses comme la rose de Damas, du cacao brut et torréfié et des herbes citronnées. La saveur est florale et sucrée.

Savourez et faites-nous savoir si vous aimez la version Bôtan de l'Espresso Martini.

Martini à l'espresso - en toute simplicité 

Ingrédients :

25 ml - Bôtan Signature Blend
35 ml - Eau sucrée vanillée (voir la recette facile ci-dessous)*
70 ml - Espresso (double)
3 grains de café pour la décoration (facultatif)

Comment le préparer :

1. Dans un shaker, mélanger le Bôtan (25 ml), l'eau sucrée vanillée (35 ml), le café double espresso (70 ml) et 5 glaçons (pour le shaker). Agiter jusqu'à ce qu'il soit glacé
2. Verser dans un verre réfrigéré en filtrant deux fois.
3. Décorer avec 3 grains de café (facultatif)

Ingrédients sucre vanillé eau :

500 gr - Sucre
500 gr - Eau
4 gr - Staranise
4 gr - Graines de coriandre
4 gr - Grain de café Espresso
1 gr - Vanille fraîche (coupée en deux dans le sens de la longueur + épépinée)

Comment préparer de l'eau sucrée vanillée : 

1. Mélanger l'eau et le sucre dans une casserole sur feu moyen
2. Porter le mélange à ébullition
3. Remuer de temps en temps et faire cuire jusqu'à ce que le sucre soit dissous
4. Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter pendant 1 heure à feu doux
5. Conserver l'eau sucrée (+ tous les ingrédients) au réfrigérateur et laisser infuser le mélange pendant 1 nuit ou 8 heures.
6. Passer au tamis fin et conserver au froid.

 

Martini à l'espresso - la méthode avancée 

Comment le préparer :

Verser dans le siphon NITRO isi :

1. 300 gr Premix
2. 150 gr de café à froid de bonne qualité*
3. 180 gr Bôtan Signature Blend
4. Chargez avec l'ampoule Nitro (isi marron)
5. Secouer énergiquement le siphon et le conserver au réfrigérateur.
6. Servir délicatement dans votre coupe préférée
7. Décorer avec des grains d'espresso ou des grains de cacao râpés.

Ingrédients prémélangés :

500 gr - Café Coldbrew de bonne qualité*
80 gr - Bôtan Citrus Ginger
300 gr - Sucre cristallisé
1 gr - Anis étoilé entier
2 gr - Vanille de bonne qualité épépinée
5 gr - Café Espresso en grains    

Comment préparer le prémélange :

1. Mélanger tous les ingrédients et faire chauffer lentement jusqu'à 75 degrés.
2. Chauffer à 75 degrés pendant 30 minutes
3. Laisser refroidir lentement hors du réfrigérateur
4. Infuser pendant 12 heures au réfrigérateur
5. Passer au tamis fin et conserver au froid

Ingrédients café infusé à froid :

600 gr - eau chaude
400 gr - glace claire
70 gr - café moulu Brazil Fazenda*

Comment préparer un café infusé à froid :

1. Verser l'eau chaude sur le café moulu à travers le sachet-filtre. 
2. Laisser couler sur les glaçons. 

 

* Nous utilisons le café de Rush Rush - Brazil Fazenda Taquaral espresso.